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干烧煲不干烧或高温煎炸,空锅干烧是绝对不允许的

作者:admin 发布日期:2020-5-9 关注次数: 二维码分享

       大家都知道,不同的烹饪情况下,得使用的适合的锅具。这样才能保证锅具的寿命,而锅具的使用与日后的保养,也得时刻注意!今天襄阳胜辉砂锅的小编就为大家揭秘一下,怎样的锅子应该如何使用、如何保养?

       【宜炒菜尽量少煮汤】

       使用事宜:

       少盛饭剩菜:众所周知铁锅是非常容易生锈的,如果用铁锅长时间盛放剩菜等于在加速铁锅氧化,所以吃不完的剩菜记得装盘哦。

       尽量不用铁锅煮汤:为了延缓铁锅的生锈情况,锅体表层一般都会附着一层食油层,如果经常用铁锅煮汤,食油层容易消失,这样铁锅就容易生锈。

       不煮绿豆汤:铁与绿豆会发生氧化反应,从而影响效果和色泽。一般用铁锅煮出来的绿豆汤都会变成红色或褐色,熬久了还会变成黑色.....

       不熬药:铁锅容易与中药中的化学成分发生反应,影响汤剂的质量,降低中药汤剂的临床疗效。

       保养:

       用肥肉擦新锅:新铁锅用热水冲洗后烘干水分,之后用筷子夹住肥肉擦拭锅内,重复3至4次,至肥肉不再变黑,这样能有效的去除铁锈味,防生锈。

       抹油法:也可以通过抹食用油的方法来防锈,如果出现轻微锈迹,可以用白醋去除

       【宜轻炒忌干烧】

       使用事宜

       不干烧或高温煎炸:空锅干烧是绝对不允许的,建议冷锅放油,如果炒菜或者煎炸食物,油烧到5-7分热即可。

       不用铁铲子和钢刷:不粘锅的表层都附着一层涂层,所以在清洗不粘锅时尽量不要使用铁铲和钢丝球。建议使用木铲和清洗布,减少锅体内部划痕产生。

       保养:

       新锅先温水洗:先用温水冲洗,将水擦干后,在内侧锅壁抹一层食用油。

       锅冷却后清洗:使用结束后请等待锅冷却后再凉水冲洗或者可直接用温水冲洗。

       顽固污渍先浸泡:对于顽固污渍,用热水加点洗洁精,煮水15-30分钟,然后用抹布擦洗。

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