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“一家优秀的酒店,一定胜于细节”:酒店陶瓷餐具里的学问

作者:admin 发布日期:2020-10-15 关注次数: 二维码分享

细节决定成败,一家优秀的酒店,一定胜于细节。在酒店就餐时,客人关注的不仅是菜品的口味,餐具的颜值也让菜品更锦上添花!精美的餐具能让客人在酒店就餐,享受美食的时,感受到餐具的精美,以及酒店的经营文化,间接或为酒店创造更多的经济效益。具体情况由襄阳酒店餐具商行为大家介绍!

1.酒店陶瓷餐具的分类

酒店陶瓷餐具按照瓷质,一般可分为普通瓷、强化瓷、镁质瓷、骨质瓷几种。家用餐具一般选择几种功能餐具即可满足生活所需,但一般酒店需要的餐具器形,却或达20至40多个品种。有些酒店陶瓷餐具需要配合菜品使用特殊器形,如鲍翅盅、鱼翅盅、佛跳墙等菜品的装盘餐具,就或需要跟生产厂家专门定制生产,以期等使整体丰富餐席统一和谐,打造专业、精致、独特的酒店餐饮文化。造型别致的酒店陶瓷餐具,既能使菜品在餐桌上摆放时呈现美观的姿态,新颖的器皿也会使顾客在就餐时得到“赏心悦目,心情愉快”的体验。

2.酒店陶瓷餐具的保养

为了保证顾客的用餐安全,酒店应定期对酒店陶瓷餐具进行消毒处理,并定期更换。每次更换的数目大概应占到总体酒店陶瓷餐具总量的30%左右;值得注意的是,一旦发现酒店陶瓷餐具这种有损坏的餐具,就用该即可更换,以免造成食客就餐不便,进而间接影响酒店的对外形象。

3.酒店陶瓷餐具的采购

选陶瓷餐具时,最好不要选用釉上彩装饰的,特别是所选取的酒店陶瓷餐具内壁最好不要有彩绘,因为这种工艺的陶瓷餐具或含有铅等金属成分,在使用时容易影响人的造血、神经、肾脏、血管和其它器官的功能。当人体摄入一定的铅时,会出现呕吐、恶心、腹痛等症状,这不利于酒店管理的就餐安全等问题。建议酒店陶瓷餐具采购者可选用陶瓷餐具产品中,使用釉下彩或釉中彩装饰的产品,比如“青花”。




关于酒店陶瓷餐具的采购,除了以上值得注意的要点因素外,还有几条采购指南,也是酒店陶瓷餐具采购者值得注意的。

1、看外形

采购产品时,应注意观察产品是否形状周正,避免选购有破损、斑点、气泡的产品。当需要选购成套陶瓷制品时,采购者则应提前查看一下整套酒店陶瓷餐具中,每件器物的釉色、画面、光泽、式样等,看他们是否制作匀称,风格一致,主题统一。

2、针对有特殊装饰的产品,可以采购前做简单测试。

比如,挑选有金、银装饰的瓷器时,采购者可用手先擦一擦产品上有金、银装饰的部分,不褪色的起码才可以参考、选择。轻敲或也可以测质量。采购者购买酒店陶瓷餐具前,可选择轻敲几下产品,声音清脆的产品较比而言品质好,而轻敲后,声音沉闷或沙哑的产品,则可能是劣质品。

3、针对个别形制的酒店陶瓷餐具可具体做判断。

比如,薄胎的陶瓷制品,在太阳光或灯光下照看,有透明感,拿起来薄又轻,且厚度均匀的,就是好的产品,可以参考、选择。

专业、精致的酒店陶瓷餐具,或许就是酒店经营发展的点睛之笔。好的酒店用品采购者,可以做到从消费者的角度出发,选择到环保、美观、新颖且符合酒店定位的酒店陶瓷餐具,这对消费者来说,是一件乐见的事,对酒店,亦是。

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